Ingredientes
4 libras de maçãs , variedade variada (cerca de 8 maçãs médias)
1 laranja média
3 paus de canela
1 noz- moscada inteira , opcional
2 colheres de cravinho inteiro
1/2 xícara de mel , além de mais a gosto (usamos 3/4 xícara no total).
10 a 11 xícaras de água
Instruções
Descasque e pique grosseiramente as maçãs (não é necessário descascar). Coloque-os em uma panela grande de sopa. Corte a laranja em rodelas e coloque na panela, novamente, sem precisar descascar a casca.
Adicione especiarias: 3-4 paus de canela, 1 noz-moscada inteira, 2 colheres de chá de cravo inteiro.
Regue o topo com mel e despeje 11 xícaras de água para cobrir a fruta.*
Leve a panela para ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio e ferva levemente descoberto por 1 hora. Reduza o fogo para médio/baixo, tampe e cozinhe por mais 2 horas. O suco deve começar a ficar na cor âmbar quando terminar. Adicione mais mel e água quente a gosto. Deve ser doce e picante.
Coe sua cidra em um coador de malha fina ou em um pano de queijo colocado sobre um coador comum. Esprema o máximo de suco que puder e descarte a polpa da fruta. Servir quente.
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