Receitas e Entretenimento

INGREDIENTES

INGREDIENTES SÊCOS

2 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
3/4 xícara de farinha de tapioca
1/3 xícara de farinha de coco
2 c. de sopa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sal
2 xícaras de mirtilos

INGREDIENTES MOLHADOS

3 ovos
3 limões , espremidos e raspados (equivale a 1/2 xícara de suco e 3 colheres de sopa de raspas)

2/3 xícara de xarope de bordo
1/2 c. de sopa de vinagre de maçã
1/4 xícara de óleo de coco
2 c. de chá de extrato de baunilha
INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 350° F (175° C).
Unte o fundo e as laterais de uma forma de mola de 9 polegadas com óleo de coco ou ghee. Você também pode forrar o fundo da forma de mola com papel manteiga para facilitar a remoção.
Combine todos os ingredientes secos (menos os mirtilos) em uma tigela grande e mexa.
Combine todos os ingredientes molhados em uma tigela.

Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e misture com uma batedeira em velocidade média-alta por cerca de 30 segundos ou até combinar.
Despeje metade da massa na assadeira e adicione 1/2 xícara de mirtilos. Despeje a massa restante e adicione o restante dos mirtilos por cima da massa.
Asse no forno por 55-60 min. A massa permanecerá clara por cima, então use um palito para garantir que o meio esteja cozido.