olá SEJAM bem-vindo hoje vou mostrar como fazer pozole Rojo passo a passo é quase uma receita autêntica e a razão pela qual digo isso é porque estamos indo usar uma lata de 14 onças de canjica pré-cozida cinco quilos de rabo de porco cinco quilos de paleta de porco cinco quilos de pés de porco 18 guajillo Chiles 15 folhas de louro 2 bulbos de alho 2 cebolas médias uma colher de sopa de sal cinco colheres de sopa de caldo de galinha uma e meia colher de sopa de orégano mexicano e
20 xícaras de água adicione o sal coloque o queimador em fogo alto e deixe a água ferver e quando ferver você vai adicionar os pedaços de carne de porco em seguida você está vamos continuar fervendo em fogo alto por 15 a 20 minutos queremos que todas aquelas impurezas subam ao topo e então vamos começar a removê- las enquanto isso vou começar a limpar nossas pimentas e o que quero dizer com limpeza é que vou começar a remover qualquer tipo de s tem e semente o saco que eu tenho hoje não muitos deles têm um caule, mas você quer remover o máximo de sementes que puder se acontecer de você pegar um que tem um pouco de mofo, jogue fora e pegue um novo um eu tenho nossos pimentões guajillo eu gosto de tirar as pontas do nosso alho só para liberar todos aqueles sabores deliciosos nós temos nossas folhas de louro e então eu já descasquei nossa cebola e eu gosto de dar aquele cortezinho no final para que possamos começar a liberar esses deliciosos sucos mais ou menos 20 minutos é hora de remover nossas impurezas e no momento não consigo encontrar minha escumadeira vocês acreditam nisso então vou usar meu coador e fazer isso vou fazer é confortável para minha casa hoje e isso pode ajudar alguém que não tenha um skimmer
Vou compartilhar uma dica com você Eu gosto de entrar e retirar as impurezas da primeira vez e o que me ajuda a obter todas as impurezas é que eu vou em frente e coloco a tampa por mais três m inutos e depois eu volto e removo as impurezas que subiram até o topo então são duas vezes para deixar super limpo veja todas aquelas bolhas todas aquelas bolhas são impurezas você não precisa ver esta parte você já sabe o que nós’ o que estamos fazendo estamos apenas limpando nossas impurezas a seguir você quer adicionar seus alhos sua cebola seus pimentões [Música] e suas folhas de louro coloque a tampa sobre sua panela e você vai continuar a ferver por mais uma hora dentro da hora que você quiser para vir e mexer periodicamente para garantir que nada grude no fundo e que você não queime suas patitas e enquanto nosso pozole continua a cozinhar, vamos falar sobre o salsa posole é uma salsa que você usa para o seu posole então que sempre que você fizer na panela grande não precisa deixar super picante e assim toda a família fica feliz eu gosto de usar Chiles puya eles são defumados e picantes mas são caros então se você não tiver puya Chiles você pode usar seus Chiles eu vou ser usi ng cinco Chiles puya e se você for usar o Chile você quer usar oito a menos que você realmente queira trazer o calor você pode usar 15. você vai precisar de seis a oito alhos e pode usar o do seu posole mas por último a vez que fiz aquela nuvem ficou muito chateada comigo porque ela adora isso na tostada dela, então nem vou mexer com ela hoje coloque seu queimador em fogo médio e regue um pouco de óleo Estou usando óleo de abacate hoje, mas torne-o confortável para sua casa quando o óleo estiver bom e quente, você adicionará suas pimentas, seu alho e as torrará por uns bons 45 segundos a um minuto, quando perceber que a cor de suas chitas mudou você quer retirá-los e parece que meu alho precisa de mais um minuto ou então adicione seu alho você vai adicionar
3 4 de uma xícara de seu sutiã posole uma colher de sopa cheia de sal e meia colher de sopa de orégano mexicano e em seguida você só vai bater até ficar homogêneo e pronto , não se acanhe sei que você pode usar isso para o dia do jogo ou enquanto seu posole termina de cozinhar, ela vai a um jogo do Denver Broncos e age como se esse show fosse tão bom que eu amo aquela mordida Smoky go 49ers Eu tenho apenas 40 anos. e o próximo eu vou fazer meu Crema para minhas tostadas que eu amo com meu posole nem todo mundo gosta, mas você gosta Nuvem Eu não coloco o creme em não não não Eu só tenho para minhas tostadas sim isso mesmo tudo que eu uso é chantilly pesado mas você pode usar qualquer tipo de creme de mesa adicione um pouco de pimenta-do-reino sal a gosto dê uma mistura amorosa e em apenas alguns segundos você terá um creme de mesa delicioso certifique-se de limpar a tampa de sua lata Harmony e vamos abri-la dê um pouco de enxágue e deixe pronto para quando precisarmos enquanto o refrigerante de maçã estiver fervendo é hora de você preparar suas coberturas sua salsa para que você possa estar pronto para servir assim que o sal de maçã terminar já faz uma hora e agora é hora de pegar nossos pimentões e misturá-los , vou adicionar um pouco do nosso caldo, então é mais fácil para a gente misturar pense em uma ou duas xícaras para fazer o truque não importa muito porque vai voltar direto para a panela vou fazer um pouco diferente hoje só para que é apenas um passeio mais suave para você em casa, então vou em frente e adiciono meu caldo de galinha e cerca de meia xícara de sua canjica se você não quiser usar seu Harmony, você pode usar cerca de duas colheres de sopa de maseka ou você pode até rasgar cerca de duas tortilhas e jogá-las dentro e depois você vai bater até ficar homogêneo e pronto, só precisamos colocar tudo isso em nossa panela e qualquer coisa que sobrar eu gosto de usar o mesmo batido de caldo no meu liquidificador e depois despeje de volta precisamos de todo aquele molho de pimenta tenha cuidado ao sacudi- lo porque mancha e estou apenas ajustando nossos pedaços certifique- se de que todo aquele caldo penetre em tudo aquela proteína tenra gostosa coloque a tampa e cozinhe por mais 30 minutos nosso chila rola até o topo, então vou usar um pouco do caldo para raspar todo aquele chili delicioso uma das coisas que quero falar com você enquanto faço isso é que você quer prove o caldo agora porque está fervendo com todos os temperos por 30 minutos e este seria um ótimo momento para você ajustar para sua família se você quiser um pouco mais salgado e se você exagerou no sal, então eu posso’ para ajudá-lo aí alguém vai ter dor de barriga estou brincando estou brincando as medidas são bem exatas para você vá em frente e comece a adicionar seu Harmony neste ponto e assim que adicionar sua canjica você vai continuar cozinhando por 20 a 25 minutos Percebo que, quando uso marcas diferentes, posso precisar de 30 a 35 minutos, mas isso deve bastar , não se preocupe, então vá em frente e abra espaço para o seu Harmony ser infundido com todos esses deliciosos temperos e os sabores que saem deste pozole se eu sou nd animado oh eu realmente preciso disso na minha barriga eu preciso de um pouco de comida reconfortante e este é um dos meus favoritos adicione seu orégano e você vai deixar ferver por mais 30 minutos e pronto estamos prontos para servir um delicioso posole você sabes que estás crescido quando tens duas patas na tua tigela gosto de adicionar umas couves bem picadas também podes usar um pouco de alface um pouco de cebola branca polvilha de coentro um pouco de rabanete um pouco de lima e algumas gotas da tua deliciosa salsa I Estou tão feliz que fomos com 15 pimentões e Cloud quis ser corajoso hoje e estamos prontos para uma refeição deliciosa Vou precisar de alguém muito especial para dizer uh obrigado um absolutamente delicioso e para ser honesto nada supera posole em um dia frio agora desvie o olhar porque eu tenho que morder esta patita e você pode ficar perigoso para você como sempre cloud e desejo-lhe o melhor nós absolutamente adoramos você e queremos agradecer a cada um de vocês