Receita fácil de pão integral da mamãe - Receitas e Entretenimento

Hoje vou mostrar a vocês como fazer o famoso
pão de centeio light e integral da minha mãe. Esta receita é deliciosa para sanduíches , é apenas um ótimo pão multiuso. Você vai amar. Leva algum tempo
porque tem muito tempo de subida, mas muito
pouco tempo ativo real. Então, vamos começar com
esta ótima receita de pão. Vamos falar sobre esta
lista fácil de ingredientes. Você vai precisar de duas e
1/4 xícaras de água morna, 1/2 colher de sopa de sal, uma
e 1/2 colheres de sopa de açúcar, duas colheres de chá de fermento seco ativo, 3/4 de xícara mais outras duas e 1/2 xícaras de Melhor para farinha de pão ou farinha canadense. Em seguida, você precisará de 3/4 xícaras
de farinha de trigo integral, 3/4 xícara de farinha de centeio, 2
colheres de sopa de óleo de canola e uma peneira. Vamos começar a fazer este pão. Esta primeira parte é tão fácil que você pode fazer enquanto
bebe seu café. Você vai tomar seus
dois copos e 1/4 de água. Certifique-se de que é água morna, não quente ou fria, porque você quer que o fermento seja ativado, mas não quer
matá-lo com água quente.

Em seguida, adicione o açúcar e o sal e bata-os para combinar. Em seguida, você vai
peneirar 3/4 de xícara de cada farinha junto com o fermento. E peneire-os
direto na tigela de mistura. (música suave) Vê todas aquelas coisas realmente boas na parte inferior da peneira? Você não quer se livrar disso porque está embalado com todas as coisas boas dessas farinhas. Então vá em frente e coloque isso em sua mistura. Então você vai misturar
tudo. Você deve ter algo como uma consistência de massa de panqueca
ou massa de bolo. Você vai apenas deixar isso
em temperatura ambiente por cerca de três horas, e
mexer a cada hora ou assim. Lá vamos nós, veja
como é tudo bom e bom?

A massa está pronta. Já se passaram cerca de três
horas, nós misturamos a cada hora e está
bom e fofo agora. Então o que vamos fazer é
colocar a tigela na batedeira e, usando o gancho de massa, misture cerca de 1/2 xícara de farinha. Em seguida, vamos adicionar cerca de uma colher de sopa cheia de
farinha e deixar que realmente se misture
antes de adicionar mais farinha. Então, essa coisa toda leva
cerca de 15, 20 minutos. Esta é a parte que
leva mais tempo, mas vale a pena. Então, você vai começar
adicionando cerca de 1/2 xícara da farinha Better for Bread.

Deixe isso realmente se misturar à massa. (música suave) (motor do liquidificador zumbindo) Raspe a tigela à medida que for fazendo para que toda a farinha
realmente bem incorporada na massa. Adicione uma colher de sopa cheia
de cada vez de farinha. Continue a deixar essa mistura entrar na velocidade dois. (motor do misturador zumbindo) ok, estamos colocando nossa
última colher de sopa cheia. Você pode ver como a massa
está agora , ainda está grudada na tigela. Basta ligar novamente até
que esteja bem incorporado. (motor da batedeira zumbindo) Tudo bem, depois de
misturar toda a farinha, vá em frente e adicione suas duas
colheres de sopa de óleo de canola.

Depois de adicionar o óleo,
você vai deixar essa mistura por cerca de dez minutos na velocidade dois até que não
grude mais nas paredes. Enquanto a sua batedeira está funcionando , unte duas formas de pão. Se você não tiver panelas de pão em casa, não há problema em não usá-las. Você pode simplesmente fazer seu pão
direto em uma assadeira. Isso é o que minha mãe fez no passado e realmente ficou muito bom. (motor da batedeira zumbindo) Tudo bem, você verá que a massa não está mais grudando nas paredes. Adicionar o óleo pode ser um pouco complicado porque a princípio parece que ele está saindo das paredes e depois parece que
realmente está grudando nas paredes como se você não tivesse adicionado farinha suficiente. Mas depois de cerca de 20 minutos de mistura, ele realmente sai das paredes.

Ainda parece pegajoso ao toque. Mas você sabe que está pronto quando realmente sai das paredes do mixer. Então você não precisa adicionar mais farinha. Retire o gancho da massa. Você vai ver que é bonito e elástico. Você vai deixar isso
descoberto em temperatura ambiente por cerca de 45 minutos
e vai dobrar de volume. A massa agora tem o dobro do tamanho. Transfira a massa para a bancada. Vai grudar um pouco na tigela e está tudo bem. Basta colocá-lo na bancada. É bom ter dedos bem untados de óleo para que a massa não
grude em suas mãos. Dê forma a uma espécie de forma de tronco.

Então o que você vai fazer é pegar no centro
e apenas arrancar. Então você acaba com duas
peças, fácil assim. Depois disso, vamos pegar cada pedaço e transferi-lo para a forma de pão preparada. (música suave) Assim que estiver na forma de pão, vá em frente e molde na forma para não deixar
espaços vazios nos cantos. Depois de moldar a massa na fôrma de pão, você vai deixá-la descoberta em temperatura ambiente
por cerca de uma hora e meia. Você quer triplicar de volume. Antes de terminar de subir, você vai pré-aquecer o forno
a 360 graus Fahrenheit. (música suave) Nosso pão triplicou de tamanho e está pronto para ir ao forno. Asse em 360 ° por cerca de 55 minutos e,
quando estiver pronto, ficará um lindo marrom dourado. Assim que o pão sair do forno vá em frente e unte levemente a cobertura com manteiga.

Retire imediatamente dos moldes. Se você mantê-lo nos moldes, ele pode ficar meio úmido e pastoso
e você quer que a crosta permaneça bonita, crocante e perfeita. Portanto, retire-o imediatamente. Coloque sobre uma gradinha
para esfriar e pronto. Espere esfriar um pouco e você poderá desfrutar. – Obrigado, bom pão. (música suave) Bom pão, mamãe. Pão bom. (música suave) Tchau, pessoal!

VEJA-TAMBEM

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