Pão de Páscoa

Ingredientes
2 xícaras + 2 colheres de sopa de leite morno , usei leite integral
6 ovos grandes , temperatura ambiente
1 colher de sopa de fermento biológico seco
2 xícaras de açúcar
2 sticks de manteiga sem sal , (1/2 lb ou 226 gr), derretida (se usar manteiga com sal, omita o sal)
1/2 colher de sal
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
9 xícaras de farinha canadense para todos os fins , dividida
1 a 1 1/2 xícaras de passas , brancas ou marrons
Para o Recheio:

2 xícaras de açúcar em pó
3 colheres de suco de limão
O que você precisará:
3 moldes grandes de papel para panetone;

Instruções DE COMO PREPARAR
Em uma tigela grande, misture 2 xícaras + 2 colheres de sopa de leite morno, 6 ovos, 1 colher de sopa de fermento, 2 xícaras de açúcar, 2 tabletes de manteiga derretida (apenas morna, não quente!), 1/2 colher de chá de sal, 1/2 xícara creme de leite e 1 colher de chá de baunilha. Misture 4 xícaras de farinha. Sua massa ficará grossa como creme azedo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em um local quente ou forno quente (cerca de 100˚F) por 2 horas.

Adicione mais 5 xícaras de farinha; uma xícara de cada vez ou até que a massa não grude mais nas mãos (ainda parecerá pegajosa, mas não grudará nos dedos). Acho mais fácil dobrar a farinha com uma espátula de silicone. A massa deve ficar macia. Misture 1 a 1 1/2 xícaras de passas. Cubra e deixe a massa crescer mais 2 horas em forno quente (100˚F).
Divida a massa uniformemente nas três formas de papel para assar; tente não misturá-lo ou pisoteá-lo demais. Deixe a massa crescer descoberta em um forno quente de 100˚F por mais 2 horas ou até que os moldes estejam quase cheios. Retire do forno e pré-aqueça o forno a 350˚F.
Asse a 350˚F por 30-35 minutos no meio do forno até que o topo esteja dourado. Deixe esfriar à temperatura ambiente ou apenas aqueça e, em seguida, retire a embalagem.

Quando os pães estiverem em temperatura ambiente e os invólucros estiverem desligados, prepare sua cobertura. Em uma tigela média, misture 2 xícaras de açúcar em pó com 3 colheres de sopa de suco de limão. Adicione um pouco de água se estiver muito grosso ou um pouco mais de açúcar em pó se estiver muito líquido. Despeje o esmalte sobre cada pão de Páscoa resfriado. Tradicionalmente, eles são cobertos com granulado colorido antes que o esmalte seque.

VEJA-TAMBEM!