Ingredientes
2 xícaras de abobrinha ralada , 1 abobrinha grande
½ xícara de manteiga sem sal , 1 tablete em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar branco
2 ovos grandes , levemente batidos
1 ½ xícaras de farinha “melhor para pão”
1 ½ colher de chá de fermento em pó
1 colher de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de cranberries
Instruções para preparar
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Rale 2 xícaras de abobrinha e esprema o suco extra.
Em uma tigela, bata a manteiga e 1 xícara de açúcar, depois adicione 2 ovos levemente batidos e 2 xícaras de abobrinha; combinar bem.
Em uma tigela separada, misture 1 ½ xícaras de farinha, 1 ½ colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ½ colher de chá de sal e adicione à mistura cremosa.
Em seguida, adicione 1/2 xícara de cranberries secas (craisins) e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Misture para combinar.
Despeje a mistura de abobrinha na forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 65 minutos. Use um palito de dente para verificar o cozimento.
Sirva quente ou frio, refrigere as sobras.